Contreras-Lozano, K.P. et al. 2019. Hidrocoloides como estabilizantes en bebidas de maíz dulce (Zea mays var. saccharata) y gel de aloe vera (Aloe barbadensis Miller). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 22, 2 (nov. 2019). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v22.n2.2019.1090.