Castaño-Carvajal, M.F. et al. 2019. Elaboración de productos tipo tallarín libres de gluten y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 22, 1 (may 2019). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v22.n1.2019.1194.