Higuera Marin, J.V. et al. 2019. Análisis fisicoquímico y sensorial de queso fresco con reemplazo de grasa por lípidos de aguacate (Persea americana Mill V. Hass). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 22, 1 (may 2019). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v22.n1.2019.1199.