Tirado, D. et al. 2015. Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 18, 2 (dic. 2015), 465–473. DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n2.2015.177.