Fajardo-Argoti, C. et al. 2021. Viabilidad de Lactobacillus plantarum microencapsulado bajo condiciones gastrointestinales simuladas e inhibición sobre Escherichia coli O157:H7. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 24, 1 (jun. 2021). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v24.n1.2021.1733.