Valdés-Restrepo, M.P. et al. 2022. Prototipo de alimento deshidratado con base en harina de auyama enriquecido con fuentes proteicas no convencionales. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 25, 1 (may 2022). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v25.n1.2022.1844.