Paz-Díaz, H.J. et al. 2021. Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 24, 1 (jun. 2021). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v24.n1.2021.1922.