Velasco-Arango, V.A. et al. 2023. Efecto de los pigmentos carotenoides extraídos del epicarpio de papaya (Carica papaya) sobre las características de las salchichas Frankfurt. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 26, 1 (abr. 2023). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v26.n1.2023.2167.