Briceño-Sevillano, S.M. et al. 2025. Isotermas de adsorción y propiedades termodinámicas en harina de tarwi (Lupinus mutabilis). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 28, 1 (jun. 2025). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v28.n1.2025.2540.