Tirado, D. et al. 2015. Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 18, 1 (jun. 2015), 189–195. DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n1.2015.469.