Caballero Gutiérrez, B.L. et al. 2017. Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 20, 1 (jun. 2017), 111–119. DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v20.n1.2017.68.