García Cárdenas, J.A. et al. 2015. Encapsulación de un sabor cítrico de mandarina usando tecnología de secado por aspersión y diferentes materiales de cobertura. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 18, 1 (jun. 2015), 251–260. DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n1.2015.474.