Martínez Jiménez, F., Rodríguez Sandoval, E., & Hernández Gómez, M. S. (2015). Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 18(2), 445–454. https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n2.2015.264