Caballero Gutiérrez, B. L., Márquez Cardozo, C. J., & Alberto Rojano, B. (2017). Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 20(1), 111–119. https://doi.org/10.31910/rudca.v20.n1.2017.68