García Cárdenas, J. A., Ciro Velásquez, H. J., & Largo Ávila, E. (2015). Encapsulación de un sabor cítrico de mandarina usando tecnología de secado por aspersión y diferentes materiales de cobertura. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 18(1), 251–260. https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n1.2015.474