Morales, M., Rodríguez Sandoval, E., & Cortes, M. (2013). Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 16(2), 417–425. https://doi.org/10.31910/rudca.v16.n2.2013.914