TY - JOUR AU - Botía-Niño, Yenny Carolina AU - Almanza-Merchán, Pedro AU - Balaguera-López, Helber Enrique PY - 2008/12/31 Y2 - 2024/03/29 TI - Efecto de la temperatura sobre la maduración complementaria en curuba (Passiflora mollissima Bailey) JF - Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica JA - Rev. U.D.C.A Act. & Div. Cient. VL - 11 IS - 2 SE - Ciencias Agrarias DO - 10.31910/rudca.v11.n2.2008.635 UR - https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/635 SP - 187-196 AB - <p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Verdana',sans-serif; color: black;">El objetivo del trabajo fue evaluar la madurez complementaria de frutos de curuba variedad castilla, almacenados a bajas temperaturas, para aumentar su vida poscosecha. Se utilizó el diseño completamente al azar, bifactorial de 2x2, donde el primer factor fue el almacenamiento (continuo y no continuo) y el segundo correspondió a las temperaturas de almacenamiento (4°C y 7°C), para un total de cuatro tratamientos con tres repeticiones. En el almacenamiento no continuo, se les interrumpió la refrigeración a los frutos y se dejaron una semana a temperatura ambiente (16°C), para simular condiciones de comercialización; al cabo de este tiempo, se hicieron los respectivos análisis, junto con los frutos de refrigeración continua. Semanalmente y durante diez semanas, se llevaron a cabo evaluaciones de parámetros poscosecha, con el fin de realizar curvas de comportamiento del pH; además, se determinó el peso específico (PE), la firmeza del fruto, los sólidos solubles totales (SST), la acidez total titulable (ATT) y el índice de madurez (IM). El almacenamiento de los frutos a 4°C y 7°C permite conservarlos por más tiempo haciendo que sus características poscosecha, se mantengan aptas para el consumo.</span></p> ER -