Acevedo-Viloria, N. et al. 2024. Vigilancia científica y tecnológica en procesos de modificación físico-enzimática en gránulos de almidón . Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 27, 1 (may 2024). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v27.n1.2024.2416.