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Ramos, M., Santolalla, S., Tarrillo, C., Tuesta, T., Jordán, O. y Silva, R. 2021. Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 24, 1 (jun. 2021). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v24.n1.2021.1863.