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Paz-Díaz, H.J., Mora-Vergara, L.Z., Navarro-Arana, C.E., Navarro, A.S. y Pacheco-Valderrama, M.M. 2021. Efecto de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas de yogur. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. 24, 1 (jun. 2021). DOI:https://doi.org/10.31910/rudca.v24.n1.2021.1922.