Tirado, D., Acevedo, D., & Torres, R. (2015). Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 18(2), 465–473. https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n2.2015.177