Tirado, D., Acevedo, D., & Montero, P. (2015). Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados en Cartagena (Colombia). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 18(1), 189–195. https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n1.2015.469