HLEAP-ZAPATA, José Igor; RODRÍGUEZ-DE-LA-PAVA, Gloria; DUSSAN-SARRIA, Saúl. Efecto de la sustitución de grasas en salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) por una mezcla de piel de cerdo y fibra de quinua. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, [S. l.], v. 23, n. 1, 2020. DOI: 10.31910/rudca.v23.n1.2020.1149. Disponível em: https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1149. Acesso em: 28 mar. 2024.