HLEAP, José Igor; CARDONA, Lina; AGUDELO, Johana; GÓMEZ, Alejandra. Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, [S. l.], v. 18, n. 2, p. 455–464, 2015. DOI: 10.31910/rudca.v18.n2.2015.176. Disponível em: https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/176. Acesso em: 23 abr. 2024.