TIRADO, Diego; ACEVEDO, Diofanor; TORRES, Ramiro. Caracterización reológica de una espuma a base de clara de huevo, azúcar y pulpa de tamarindo. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, [S. l.], v. 18, n. 2, p. 465–473, 2015. DOI: 10.31910/rudca.v18.n2.2015.177. Disponível em: https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/177. Acesso em: 28 mar. 2024.