BEJARANO-TORO, Edinson; SEPÚLVEDA-VALENCIA, José Uriel; RODRÍGUEZ-SANDOVAL, Eduardo. Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, [S. l.], v. 24, n. 1, 2021. DOI: 10.31910/rudca.v24.n1.2021.1949. Disponível em: https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1949. Acesso em: 28 mar. 2024.