BETANCOURT, Sandra; AYALA, Alfredo; RAMÍREZ, Cristina. Efecto del proceso de fermentación con bacterias ácido lácticas sobre propiedades reológicas de masas de maíz QPM. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, [S. l.], v. 17, n. 2, p. 503–511, 2014. DOI: 10.31910/rudca.v17.n2.2014.255. Disponível em: https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/255. Acesso em: 26 abr. 2024.