GARCÍA CÁRDENAS, Jaime A.; CIRO VELÁSQUEZ, Héctor J.; LARGO ÁVILA, Esteban. Encapsulación de un sabor cítrico de mandarina usando tecnología de secado por aspersión y diferentes materiales de cobertura. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, [S. l.], v. 18, n. 1, p. 251–260, 2015. DOI: 10.31910/rudca.v18.n1.2015.474. Disponível em: https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/474. Acesso em: 28 mar. 2024.