CABALLERO GUTIÉRREZ, Birina Luz; MÁRQUEZ CARDOZO, Carlos Julio; ALBERTO ROJANO, Benjamín. Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, [S. l.], v. 20, n. 1, p. 111–119, 2017. DOI: 10.31910/rudca.v20.n1.2017.68. Disponível em: https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/68. Acesso em: 22 jul. 2024.