Hleap-Zapata, José Igor, Gloria Rodríguez-de-la-Pava, y Saúl Dussan-Sarria. 2020. «Efecto De La sustitución De Grasas En Salchichas De Tilapia Roja (Oreochromis sp.) Por Una Mezcla De Piel De Cerdo Y Fibra De Quinua». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica 23 (1). https://doi.org/10.31910/rudca.v23.n1.2020.1149.