Bejarano-Toro, Edinson, José Uriel Sepúlveda-Valencia, y Eduardo Rodríguez-Sandoval. 2021. «Características físicas Y Composicionales Del Queso Y Yogurt Elaborados a Partir De Un Concentrado De proteínas De Leche Parcialmente Desmineralizado». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica 24 (1). https://doi.org/10.31910/rudca.v24.n1.2021.1949.