Contreras-Lozano, K. P., Ciro-Velásquez, H. J. y Arango-Tobón, J. C. (2019) «Hidrocoloides como estabilizantes en bebidas de maíz dulce (Zea mays var. saccharata) y gel de aloe vera (Aloe barbadensis Miller)», Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 22(2). doi: 10.31910/rudca.v22.n2.2019.1090.