Rodríguez-Ordóñez, J. E., Mejía-Giraldo, L. F. y Serna-Cock, L. (2019) «Evaluación calórica y sensorial de una mezcla para helado formulado con inulina como sustituto parcial de grasa», Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 22(2). doi: 10.31910/rudca.v22.n2.2019.1294.