Ramos, M., Santolalla, S., Tarrillo, C., Tuesta, T., Jordán, O. y Silva, R. (2021) «Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo», Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 24(1). doi: 10.31910/rudca.v24.n1.2021.1863.