Bejarano-Toro, E., Sepúlveda-Valencia, J. U. y Rodríguez-Sandoval, E. (2021) «Características físicas y composicionales del queso y yogurt elaborados a partir de un concentrado de proteínas de leche parcialmente desmineralizado», Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 24(1). doi: 10.31910/rudca.v24.n1.2021.1949.