Betancourt, S., Ayala, A. y Ramírez, C. (2014) «Efecto del proceso de fermentación con bacterias ácido lácticas sobre propiedades reológicas de masas de maíz QPM», Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 17(2), pp. 503–511. doi: 10.31910/rudca.v17.n2.2014.255.