Martínez Jiménez, F., Rodríguez Sandoval, E. y Hernández Gómez, M. S. (2015) «Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten», Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 18(2), pp. 445–454. doi: 10.31910/rudca.v18.n2.2015.264.