García Cárdenas, J. A., Ciro Velásquez, H. J. y Largo Ávila, E. (2015) «Encapsulación de un sabor cítrico de mandarina usando tecnología de secado por aspersión y diferentes materiales de cobertura», Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 18(1), pp. 251–260. doi: 10.31910/rudca.v18.n1.2015.474.