Caballero Gutiérrez, B. L., Márquez Cardozo, C. J. y Alberto Rojano, B. (2017) «Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens)», Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 20(1), pp. 111–119. doi: 10.31910/rudca.v20.n1.2017.68.