Morales, M., Rodríguez Sandoval, E. y Cortes, M. (2013) «Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo», Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 16(2), pp. 417–425. doi: 10.31910/rudca.v16.n2.2013.914.