Castaño-Carvajal, María Fernanda, et al. «Elaboración De Productos Tipo tallarín Libres De Gluten Y evaluación De Sus Propiedades fisicoquímicas». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, vol. 22, n.º 1, mayo de 2019, doi:10.31910/rudca.v22.n1.2019.1194.