Rodríguez-Ordóñez, Jorge Eliécer, et al. «Evaluación calórica Y Sensorial De Una Mezcla Para Helado Formulado Con Inulina Como Sustituto Parcial De Grasa». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, vol. 22, n.º 2, septiembre de 2019, doi:10.31910/rudca.v22.n2.2019.1294.