Hleap, J. I., L. Cardona, J. Agudelo, y A. Gómez. «Parámetros fisicoquímicos, microbiológicos Y Sensoriales De Salchichas Elaboradas Con inclusión De Quitosano». Revista U.D.C.A Actualidad &Amp; Divulgación Científica, vol. 18, n.º 2, diciembre de 2015, pp. 455-64, doi:10.31910/rudca.v18.n2.2015.176.