Ramos, M., S. Santolalla, C. Tarrillo, T. Tuesta, O. Jordán, y R. Silva. «Características fisicoquímicas, Textura, Color Y Atributos Sensoriales De Salchichas Comerciales De Pollo». Revista U.D.C.A Actualidad &Amp; Divulgación Científica, vol. 24, n.º 1, junio de 2021, doi:10.31910/rudca.v24.n1.2021.1863.