Bejarano-Toro, Edinson, et al. «Características físicas Y Composicionales Del Queso Y Yogurt Elaborados a Partir De Un Concentrado De proteínas De Leche Parcialmente Desmineralizado». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, vol. 24, n.º 1, junio de 2021, doi:10.31910/rudca.v24.n1.2021.1949.