Betancourt, Sandra, et al. «Efecto Del Proceso De fermentación Con Bacterias ácido lácticas Sobre Propiedades reológicas De Masas De maíz QPM». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, vol. 17, n.º 2, diciembre de 2014, pp. 503-11, doi:10.31910/rudca.v17.n2.2014.255.