Martínez Jiménez, Fernán, et al. «Impacto De La adición De Caboximetilcelulosa Y Agua En Las Propiedades fisicoquímicas Y De Calidad De Pan Libre De Gluten». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, vol. 18, n.º 2, diciembre de 2015, pp. 445-54, doi:10.31910/rudca.v18.n2.2015.264.