Tirado, Diego, et al. «Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación De Nitritos Y Textura De Chorizos Comercializados En Cartagena (Colombia)». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, vol. 18, n.º 1, junio de 2015, pp. 189-95, doi:10.31910/rudca.v18.n1.2015.469.