García Cárdenas, Jaime A., et al. «Encapsulación De Un Sabor cítrico De Mandarina Usando tecnología De Secado Por aspersión Y Diferentes Materiales De Cobertura». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, vol. 18, n.º 1, junio de 2015, pp. 251-60, doi:10.31910/rudca.v18.n1.2015.474.