Caballero Gutiérrez, Birina Luz, et al. «Efecto De La liofilización Sobre Las Propiedades Funcionales Del Ají Rocoto (Capsicum Pubescens)». Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, vol. 20, n.º 1, junio de 2017, pp. 111-9, doi:10.31910/rudca.v20.n1.2017.68.